Ochutnávka saké Archivy - Misaké

OCHUTNÁVKA SAKÉ TAMAGAWA OD KINOSHITA SHUZO

Milan — Wed, 05 Apr 2023 13:52:31 +0000

V dnešním příspěvku ochutnáme saké značky Tamagawa od Kinoshita Shuzo. Produkty Tamagawa mnohdy zrály několik let než šly do prodeje. Nemusíte je tudíž ihned otevírat, ale můžete klidně počkat pár měsíců nebo let. Jejich saké je nezničitelné.

Článek OCHUTNÁVKA SAKÉ TAMAGAWA OD KINOSHITA SHUZO se nejdříve objevil na Misaké.

OCHUTNÁVKA SAKÉ NEFILTROVANÉ JUNMAI OD NOGUCHI NAOHIKO SAKÉ RESEARCH INSTITUTE

Milan — Sat, 10 Dec 2022 13:16:03 +0000

Pan Noguchi je stará škola a téměř všechna saké, která vyrábí jsou nefiltrovaná, nepasterizovaná a neředěná saké vyroběná pomocí tradiční metody yamahai. Stejně tak je tomu v případě tohoto junmai, kde hraje hlavní roli rýže.

Článek OCHUTNÁVKA SAKÉ NEFILTROVANÉ JUNMAI OD NOGUCHI NAOHIKO SAKÉ RESEARCH INSTITUTE se nejdříve objevil na Misaké.

OCHUTNÁVKA SAKÉ: LETNÍ SAKÉ

Milan — Wed, 19 Oct 2022 04:40:23 +0000

Podobně jako japonská kuchyně a stravovací návyky je také produkce a konzumace saké úzce spojena s ročními obdobími. Již sama výroba saké byla a povětšinou stále je sezónní záležitostí. Tradičně se saké vařilo přes zimu. Během roku vychází několik limitovaných edicí, které jsou vhodné k popíjení v období, ve kterém jsou uváděny na trh: nové saké v zimě (sinshu), letní saké (natsuzake) v létě a na podzim podzimní saké (hiyaoroshi). Letní saké se japonsky nazývá natsuzake. Jedná se o saké, které se prodává od konce května do konce července a je určené k pití během nejteplejších měsíců v roce.

Článek OCHUTNÁVKA SAKÉ: LETNÍ SAKÉ se nejdříve objevil na Misaké.

OCHUTNÁVKA SAKÉ TENGUMAI OD SHATA SHUZO

Milan — Fri, 05 Aug 2022 13:21:34 +0000

Dnešní ochutnávka saké Tengumai nás zavede do prefektury Išikawa. Ochutnáme tři produkty z řady Tengumai od Shata Shuzo. Tengumai Junmai Yamahai, Tengumai Kimoto Junmai 75 a Tengumai Honjozo. Shata Shuzo všechny své saké vyrábí tradičními metodami yamahai a kimoto.

Článek OCHUTNÁVKA SAKÉ TENGUMAI OD SHATA SHUZO se nejdříve objevil na Misaké.

OCHUTNÁVKA SAKÉ SANUKI CLOUDY A OLIVE JUNMAI GINJO OD KAWATSURU SHUZO

Milan — Sun, 24 Apr 2022 14:12:20 +0000

Už jsem delší dobu nepsal o žádném saké, proto se dnes podíváme rovnou na dvě lahvinky od Kawatsuru Shuzo: Sanuki Cloudy a Olive Junmai Ginjo. Olive Junmai Ginjo s přehledem řadím do mého top 10. Sanuki Cloudy je díky nízkému obsahu alkoholu zase velmi pitelné.

Článek OCHUTNÁVKA SAKÉ SANUKI CLOUDY A OLIVE JUNMAI GINJO OD KAWATSURU SHUZO se nejdříve objevil na Misaké.

OCHUTNÁVKA SAKÉ KUROMATSU KENBISHI

Milan — Wed, 02 Feb 2022 14:56:12 +0000

Pro první letošní ochutnávku jsem si vybral legendární Kuromatsu od Kenbishi Shuzo. Kenbishi je druhý nejstarší výrobce saké na světě. A patrně mu patří i nejstarší dosud používané logo v Japonsku. Bylo založeno roku 1505 a po více než 500 let produkuje prvotřídní saké.

Článek OCHUTNÁVKA SAKÉ KUROMATSU KENBISHI se nejdříve objevil na Misaké.

OCHUTNÁVKA SAKÉ YUKI NO BOSHA OD SAIYA SHUZOTEN

Milan — Mon, 25 Oct 2021 15:02:54 +0000

Ochutnáme tři produkty řady Yuki no Bosha: Hiden Yamahai, Junmai ginjo a honjozo. Vůně "Skrytého Yamahai" je květinová, připomíná lilie. Pocit v ústech je smetanový. Smetanovost vyvažuje jemnou kyselinkou.

Článek OCHUTNÁVKA SAKÉ YUKI NO BOSHA OD SAIYA SHUZOTEN se nejdříve objevil na Misaké.

OCHUTNÁVKA SAKÉ OTOKOYAMA TOKUBETSU JUNMAI KUNIYOSHI

Milan — Wed, 21 Jul 2021 05:17:42 +0000

Otokoyama Kuniyoshi je přímočaré suché saké, které si dokážu představit v rukou samurajů v předvečer velké bitvy. Jedná se o univerzální saké, na jehož stabilitu se můžeme spolehnout za jakékoliv teploty, a proto je vhodné jak pro začátečníky, tak jako doprovod k jídlu.

Článek OCHUTNÁVKA SAKÉ OTOKOYAMA TOKUBETSU JUNMAI KUNIYOSHI se nejdříve objevil na Misaké.

OCHUTNÁVKA SAKÉ MAIBIJIN SANQ OD MIKAWA SHUZOJO

Milan — Wed, 12 May 2021 04:56:05 +0000

Maibijin SanQ od Mikawa Shuzojo je unikátní nefiltrované, neředěné a nepasterizované junmai (pouze z rýže a vody) yamahai saké, které bylo lisované ve funě a kvašené s použitím divokých kvasinek, které volně žijí v sakaguře. Hodí se k těžším a chuťově výraznějším jídlům, například k pečenému masu, grilovaným pokrmům nebo čínské kuchyni, protože má bohatou chuť a je kyselejší. Díky jeho silnému charakteru ho lze popíjet i samotné s přáteli během celého večera.

Článek OCHUTNÁVKA SAKÉ MAIBIJIN SANQ OD MIKAWA SHUZOJO se nejdříve objevil na Misaké.

OCHUTNÁVKA SAKÉ TOKUBETSU JUNMAI OD SUIGEI SHUZO

Milan — Wed, 10 Mar 2021 12:37:43 +0000

Dnes ochutnáme Tokubetsu Junmai od Suigei Shuzo. Kdo by nechtěl pít saké, které se jmenuje "Opilá velryba"? Jedná se o univerzální saké, které je skvělé jako doprovod k jídlu. Je suché, takže si dokáže poradit i s masnějšími pokrmy. Je to junmai, takže se nebojí výrazné chuti mořských plodů a ryb.

Článek OCHUTNÁVKA SAKÉ TOKUBETSU JUNMAI OD SUIGEI SHUZO se nejdříve objevil na Misaké.