honjozo Archivy - Misaké https://misake.cz/tag/honjozo/ Průvodce světem saké Tue, 04 Jun 2024 19:07:43 +0000 cs hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.6.4 POTRAVINÁŘSKÝ LÍH https://misake.cz/2024/06/04/potravinarsky-lih/ https://misake.cz/2024/06/04/potravinarsky-lih/#respond Tue, 04 Jun 2024 19:07:42 +0000 https://www.misake.cz/?p=3402 Ve světě saké je potravinářský líh kontroverzní surovinou. Skalní zastánci junmai by ho nejradějiúplně zakázali a nechali žít jen saké vyrobené z rýže, vody a koji. Já osobně proti aruten, jak se saké s přidaným alkoholem nazývají, nic nemám.

Článek POTRAVINÁŘSKÝ LÍH se nejdříve objevil na Misaké.

]]> https://misake.cz/2024/06/04/potravinarsky-lih/feed/ 0 OCHUTNÁVKA SAKÉ KUROMATSU KENBISHI https://misake.cz/2022/02/02/ochutnavka-sake-kuromatsu-kenbishi/ https://misake.cz/2022/02/02/ochutnavka-sake-kuromatsu-kenbishi/#comments Wed, 02 Feb 2022 14:56:12 +0000 https://www.misake.cz/?p=1975 Pro první letošní ochutnávku jsem si vybral legendární Kuromatsu od Kenbishi Shuzo. Kenbishi je druhý nejstarší výrobce saké na světě. A patrně mu patří i nejstarší dosud používané logo v Japonsku. Bylo založeno roku 1505 a po více než 500 let produkuje prvotřídní saké.

Článek OCHUTNÁVKA SAKÉ KUROMATSU KENBISHI se nejdříve objevil na Misaké.

]]> https://misake.cz/2022/02/02/ochutnavka-sake-kuromatsu-kenbishi/feed/ 1 OCHUTNÁVKA SAKÉ YUKI NO BOSHA OD SAIYA SHUZOTEN https://misake.cz/2021/10/25/ochutnavka-sake-yuki-no-bosha-od-saiya-shuzoten/ https://misake.cz/2021/10/25/ochutnavka-sake-yuki-no-bosha-od-saiya-shuzoten/#respond Mon, 25 Oct 2021 15:02:54 +0000 https://www.misake.cz/?p=1743 Ochutnáme tři produkty řady Yuki no Bosha: Hiden Yamahai, Junmai ginjo a honjozo. Vůně "Skrytého Yamahai" je květinová, připomíná lilie. Pocit v ústech je smetanový. Smetanovost vyvažuje jemnou kyselinkou.

Článek OCHUTNÁVKA SAKÉ YUKI NO BOSHA OD SAIYA SHUZOTEN se nejdříve objevil na Misaké.

]]> https://misake.cz/2021/10/25/ochutnavka-sake-yuki-no-bosha-od-saiya-shuzoten/feed/ 0 JAKOSTNÍ KATEGORIE SAKÉ https://misake.cz/2021/03/28/jakostni-tridy-sake/ https://misake.cz/2021/03/28/jakostni-tridy-sake/#respond Sun, 28 Mar 2021 14:06:21 +0000 https://www.misake.cz/?p=199 Základní kategorie saké jako futsu-shu, junmai, honjozo, tokubetsu junmai a tokubetsu honjozo, ginjo, junmai ginjo, daiginjo a junmai daiginjo se liší hlavně mírou leštění rýže a použitými surovinami. Výroba ginja a daiginja je technologicky náročnější než výroba neprémiového saké.

Článek JAKOSTNÍ KATEGORIE SAKÉ se nejdříve objevil na Misaké.

]]> https://misake.cz/2021/03/28/jakostni-tridy-sake/feed/ 0